Plecing Kangkung dan Opak-opak Makanan Khas Lombok Utara

Salah satu makanan khas suku sasak Pulau Lombok yang mendunia terkenal adalah plecing kangkung, Makanan yang terbuat dari sayuran kangkung ini memang memiliki cita rasa khas dan nikmat di lidah apa lagi bagi orang-orang yang suka akan makanan pedas. Plecing kangkung yang pada dasarnya adalah makanan khas masyarakat sasak tidak sertamerta mengakibatkan tidak adanya orang selain masyarakat sasak yang bisa membuatnya, Terbukti di pulau Bali ataupun di pulau Jawa plecing kangkung sudah banyak yang bisa membuatnya, namun kebanyakan orang mengatakan plecing kangkung yang dibuat oleh masyarakat sasak memiliki cita rasa khas dan kenikmatan tersendiri.

Plecing kangkung akan lebih terasa nikmat apabila di sajikan secara bersamaan menggunakan opak-opak, Opak-opak adalah sejenis kerupuk yang terbuat dari ubi batang yang biasanya di gunakan sebagai alas dari plecing kangkung itu sendiri, Opak-opak biasanya kita jumpai di Lombok bagian utara yaitu Kabupaten Lombok Utara di desa Pemenang,Tanjung, Gondang dan sekitarnya. 

Proses pembuatan opak-opak membutuhkan waktu yang lumayan lama yaitu sekitar satu minggu lebih mulai dari memilih bahan dasar seperti ubi batang yang berkualitas kelapa yang berkualitas juga dimana kedua bahan tersebut adalah campuran dasar pembuatan opak-opak, Proses akhir pembuatan opak-opak yaitu penjemuran yang membutuhkan waktu hingga 3 hari lebih.

Adapun cara singkat pembuatan opak-opak ;

1. Ubi batang di pilih berdasarkan kualitas dan ukurannya
2. Ubi batang di parut hingga menjadi lebur.
3. Campur ubi batang yang sudah lebur tadi dengan adonan santan kelapa.
4. Setelah ubi batang menjadi satu dengan santan tuangkan ke dalam wajan hingga membentuk bundaran putih, diamkan beberapa menit sampai agak kering kemudian adonan di angkat.
5. Jemur di terik matahari 2 atau 3 hari sampai benar-benar kering 
6. Setelah opak-opak benar-benar kering maka opak-opak tadi sudah siap untuk di bakar dan di sajikan bersama dengan plecing kangkung.

Sedikit Info tentang Plecing Kangkung :

• Plecing kangkung merupakan makanan khas masyarakat Pulau Lombok.
• Plecing yang disajikan bersama dengan opak-opak adalah ciri khas dari masyarakat Kabupaten Lombok Utara (KLU)
• Plecing kangkung yang enak dan asli hanya akan anda temukan di Pulau Lombok.
• Opak-opak berfungsi sebagai alas untuk plecing kangkung dimana alas tersebut bisa langsung dimakan, rasanya sangat gurih dan garing, kebanyakan orang lombok utara memakan plecing menggunakan alas opak-opak.
• Harga untuk satu porsi sekitar Rp. 2000 sudah termasuk Opak-opak (di Lombok Utara).

 

Gambaran Plecing Kangkung dan Opak-Opak Khas Lombok Utara

Update info wisata : http://lombok7og4nk.blogspot.com/